A FÍSICA NA CASA DE FARINHA

## A FÍSICA NA CASA DE FARINHA THE PHYSICS IN FLOUR HOUSE

José V. Silveira , Francisco Almeida 1 2

1 Instituto de Estudos e Pesquisas do Vale do Acarau - IVA - CE- Brasil- jvaldenirs@yahoo.com.br 2 Instituto de Estudos e Pesquisas do Vale do Acarau-IVA - CE- Brasil- franciscodyal74@yahoo.com.br

PALAVRAS-CHAVE: Currículo. Cotidiano. Casa de Farinha.

## 1) Justificativa e objetivos

A escola muitas vezes é deficiente ao deixar transparecer que os conhecimentos trabalhados em sala de aula não terão aplicabilidade no cotidiano do aluno, ou que estes saberes estão muito distantes da realidade deles, ou que os conhecimentos prévios e populares não podem ser aproveitados no contexto de sala de aula. Diante dessa realidade os alunos não sentem interesse pelo que é ensinado e não se engajam no processo educativo. Este problema é presencial no ensino de Física atual, gerando uma desconexão entre teoria e prática, em que a Física passa então a ser tida como uma ciência desconecta da realidade do aluno e sem relevância diante das experiências diárias vivenciadas.

Neste trabalho foram investigados os conhecimentos populares envolvidos com o manuseio dos equipamentos da casa de farinha. Foram apontadas diversas possibilidades de atividades e/ou situações-problemas que explorem as relações entre grandezas físicas envolvidas na produção de farinha e que podem ser trabalhadas em sala de aula no ensino formal de Física.

## 2) Marco Teórico

A conexão de saberes escolares com os saberes populares enriquece o ambiente de ensino e o processo de apreensão dos conceitos envolvidos na disciplina de Física (HARTMANN, 2010).

Considerar o cotidiano como ponto de partida revela outras possibilidades ao ato docente, e que, não necessariamente, afeta o conhecimento escolar, expresso nos currículos escolares como conteúdo disciplinar (DUARTE, 2007).

No atual cenário educacional, o ensino de Física está imerso na problemática da falta de ligação entre os conhecimentos ensinados e o universo de interesses dos alunos (ALVES e STACHAK, 2010; REIS, 2007). Neste contexto, uma questão a ser debatida é o significado de ensinar ciências para a vida em um mundo de diversidade cultural cada vez mais globalizada.

O ensino de Física atual está trabalhando a disciplina como sendo uma parte separada do conjunto universo, como se os conhecimentos escolares não tivessem nenhum vínculo com a realidade do aluno. No entanto, como destacam os parâmetros curriculares nacionais (PCNs),

...um amplo conjunto de atividades [...] podem contribuir para que o ensino de Física promova competências de caráter cultural e social, conferindo ao conhecimento cientifico suas dimensões mais humanas (BRASIL, 2002) .

É necessário que o ensino de Física seja capaz de promover um conhecimento contextualizado e integrado à vida de cada aluno, procurando atender

a necessidade de formação da cidadania e possibilitar a progressão de seu estudo ao longo de sua vida.

## 3) Metodologia e Análise de pesquisa

A casa de farinha objeto desse estudo está situada no município de Mucambo, no Ceará. Ela tem aproximadamente 50 anos de construção e possui uma estrutura física e equipamentos basicamente iguais aos de sua origem, com destaque para a confecção artesanal dos equipamentos, que preservam uma herança cultural da comunidade. Foi feito uma entrevista semi-estruturada com o proprietário e conservador da mesma, responsável direto pela maior parte das informações coletadas neste trabalho.

Alguns elementos de trabalho do aviamento sofreram avanços no decorrer dos tempos, como a prensa, o forno, a roda (peça tracionadora da bola usada para serrar a mandioca), que foi substituída por um motor elétrico, adequando-se às necessidades e reduzindo as dificuldades relacionadas à produção da farinha.

Ao explorar os instrumentos da casa de farinha foi possível sugerir contextualizações entre o cotidiano e os conhecimentos formais de Física e perceber-se que há uma estreita relação entre o saber popular e o escolar, que deve ser aproveitada didaticamente em sala de aula.

## A prensa

Equipamento responsável pela prensagem da massa. As prensas mais rudimentares usadas nas casas de farinha são do tipo órgão (Fig. 01). Esta prensa usa dois sistemas de alavancas acoplados por um sistema tipo roldanas. A desvantagem desse sistema consiste em que existem vários pontos de atrito consumindo a energia útil aplicada (Fig. 01), que devem ser amenizados usando-se lubrificantes. Além disso, neste sistema, o varão tem um deslocamento útil limitado.

A prensa sofreu avanços significativos no decorrer dos anos, sendo inicialmente implementada com um fuso de madeira substituindo os dois sistemas de alavanca acoplados (Fig. 01). Essa mudança ampliou um pouco o deslocamento útil do varão , agilizando o enxugamento da massa. Além disso, reduziu os pontos de atrito.

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Figura 01: Modelo esquemático de uma prensa de órgão (esquerda) e de fuso (direita).

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Os conhecimentos necessários ao manuseio da prensa vem do senso comum, pois, ao lubrificar o fuso eles conseguem girá-lo com mais facilidade e, mesmo que não entendam o por quê desse efeito, repetem porque dá certo. A partir

deste equipamento podem ser trabalhados conceitos como torque , atrito , trabalho , trabalho útil, sistema de roldanas , sistemas de alavancas , etc.

## A Roda de Madeira

Alienada à bola (atualmente motor) forma um acoplamento por polia, onde , podem ser abordados assuntos como Movimento Circular Uniforme , sendo possível fazer toda a descrição da Cinemática Angular envolvida.

É possível elaborar situações problemas envolvendo dados do instrumento, permitindo calcular mediada de ângulos , velocidades angulares , frequências de rotação, dentre outras grandezas. Na variação do diâmetro da roda é notável a relação inversa no aumento da velocidade angular da mesma, para que não seja alterada a velocidade angular da bola ligada a ela, ou sela, para manter a mesma velocidade tangencial .

## O Forno

Podem ser trabalhados, conceitos da Física como energia térmica, calor, temperatura e suas variações. Partindo desse preceito, é viável a elaboração de questões que englobem situações cotidianas de temperaturas na torragem de farinha, como variações, uso de escalas termométricas , conversão de unidades, relação do combustível necessário para manter a temperatura de uma torragem completa. Além de subsídios populares para um debate envolvendo o senso comum e a ciência, para conceituar temperatura.

## 4. Conclusões

A partir da análise dos equipamentos principais utilizados na casa de farinha foi identificado que existe possibilidade de abordagens metodológicas envolvendo as diferentes grandezas físicas ligadas ao funcionamento dos equipamentos utilizados nas atividades farinheiras. Os conhecimentos populares representados nas atividades da casa de farinha e os fenômenos físicos presentes no dia-a-dia da comunidade podem e devem ser contextualizados com ensino de Física nas escolas.

## 5. Referências

ALVES, V. C.; STACHAK. M. A importância de aulas experimentais no processo ensino aprendizagem em Física: 'eletricidade'. In: XVI Simpósio Nacional de Ensino de Física , Rio de Janeiro, 2005.

BRASIL. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Média e Tecnológica. PCN + Ensino Médio : Orientações educacionais complementares aos Parâmetros Curriculares Nacionais. Matemática, Ciências da natureza e suas tecnologias. Brasília: Ministério da Educação , 2002.

DUARTE, N. Educação escolar, teoria do cotidiano e a escola de Vygotsky . Autores Associados, 4ª ed. Campinas, São Paulo, 2007.

HARTMANN, A. M. Didática aplicada à Física . Governo do Estado do Ceará. Secretaria da Educação do Estado do Ceará. Programa de Capacitação Profissional , 2010, p. 25.

REIS, M. Elaboração de experimentos didáticos de Física integrados ao ensino técnico de agropecuária da UAFSC , In: II Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica , João Pessoa, Paraíba. Anais do II CONNEPI, 2007. p. 02.