Diferenciando fenômenos físicos e químicos através das sensações

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## DIFERENCIANDO FENÔMENOS FÍSICOS E QUÍMICOS ATRAVÉS DAS SENSAÇÕES

Riama Coelho Gouveia [riamagp@uol.com.br] a Luciana Tavares [luamale@if.usp.br] b

- a Centro Federal de Educação Tecnológica de São Paulo - CEFETSP
- b Centro Federal de Educação Tecnológica de São Paulo - CEFETSP

## RESUMO

As aulas tradicionais, que ainda prevalecem nas escolas atuais, privilegiam os sentidos da visão e da audição, uma vez que a matéria é copiada para a lousa e desta para o caderno, depois do que se faz a explicação do professor. É certo que mesmo estes sentidos podem ser muito melhor explorados no processo de aprendizado, mas o que dizer dos demais, que nem sequer s ão cogitados ? As sensações, todas elas, incluindo o tato, o paladar e o olfato, estão ligadas a diversos fenômenos naturais, e podem ser um excelente recurso para estudo de temas da f ísica, da química e da biologia. Não sendo possível uma análise completa num único momento foi selecionado um tema específico para ser trabalhado, no caso a diferenciação entre fenômenos predominantemente físicos e fenômenos predominantemente químicos. Para esse estudo foi elaborada uma atividade prática, envolvendo este tema e o conjunto de nossas sensações. Cheirando, provando, tocando e vendo o que ocorre com quatro alimentos diferentes que passam por transformações, organizando os dados obtidos numa tabela e analisando os dados com base em conhecimentos teóricos prévios ou fornecidos no momento, busca-se chegar a classificação correta dos fenômenos. A atividade, apresentada como trabalho final da disciplina Educação, Ciência e Percepção numa Perspectiva Inclusiva do 6º Semestre do curso de Licenciatura em Física do CEFETSP, e desenvolvida com os alunos da turma, mostrou-se eficaz uma vez que motivou a participação de todos, as discussões, a argumentação, a reflexão, e ainda permitiu a obtenção dos resultados esperados. Sem exigência de muitos recursos externos, aproveitando principalmente o potencial fornecido pelo material humano disponível na sala de aula, é possível estudar ciência de forma a promover a construção efetiva do conhecimento.

## PALAVRAS CHAVE: PERCEPÇÕES, SENSAÇÕES, FENÔMENOS FÍSICOS E QUÍMICOS

## INTRODUÇÃO

A educação é um processo de constante transformação, tanto dos sujeitos participantes quanto das metodologias a serem utilizadas com o passar dos tempos. Técnicas e métodos empregados em séculos anteriores tornam-se impróprios ou exigem adaptações ao novo contexto social, econômico e cultural. Na era da tecnologia, da informação, da velocidade, o giz e o quadro negro devem dividir espaço com atividades mais dinâmicas, mais relacionadas a ação do aluno em seu dia a dia.

Nessas atividades outros sentidos, que não apenas a visão e a audição, podem ser privilegiados, auxiliando no estudo dos conteúdos escolares. O tato, o paladar e o olfato raramente são considerados nas práticas pedagógicas, apesar de fazerem parte do corpo da mesma forma que a visão e a audição e de facilitarem o estudo de diversos fenômenos abordados na educação básica.

Um exemplo, selecionado para este trabalho, é a diferenciação entre os fenômenos predominantemente físicos daqueles que são predominantemente químicos, tema que faz parte do

programa de Ci ências do Ensino Fundamental. Usando todos os sentidos em conjunto, promovendo análises e comparações entre as sensações anteriores e posteriores ao fenômeno é possível reconhecer quando o evento representou ou não transformação da matéria. Sons, mudanças de forma e temperatura enfatizam os fenômenos físicos, e podem ser percebidos pelo tato e pela audição. Cheiros, gostos e mudanças de cor em geral estão ligados à transformações da matéria, aos fenômenos químicos, e podem ser percebidos com o olfato, o paladar e a visão.

## DESCRIÇÃO DO TRABALHO

## Materiais e Preparação

Para a organização da atividade são necessários os seguintes materiais: caixas de papelão bem grandes (1 por grupo); potes plásticos, de iogurte por exemplo (8 por grupo); banana; repolho; suco de uva; chocolate e papel cartão colorido. Todos os materiais s ão de baixo custo, facilitando a reprodução do experimento em qualquer ambiente escolar.

Os potes plásticos são dispostos nas caixas de papelão em dois conjuntos de quatro, um conjunto para os alimentos antes da transformação e um conjunto para d epois da transformação. No conjunto 'antes' são colocados a banana crua, o repolho cru, o suco de uva em temperatura ambiente e o chocolate em barra. No conjunto 'depois' são colocados a banana cozida, o repolho cozido, o suco congelado e o chocolate ralado. As caixas são fechadas até o momento da atividade.

Os alimentos podem ser alterados de acordo com a necessidade, porém estes foram selecionados por facilitarem a compreensão do fenômeno. A banana muda sua cor ao ser cozida, o repolho muda de gosto, o suco altera a forma e a temperatura e o chocolate apenas a sua forma.

- O papel cartão deve ser dividido em pequenos quadrados (aproximadamete 10cm) com numeração no verso, sendo quatro de cada cor. Na parte frontal devem ser escritas frases ou palavras que formem uma poesia, uma história ou um conto relacionado ao tema, como forma de sensibilização. Um exemplo de poesia que pode ser utilizada é esta:

O mundo é todo movimento, percepção

E assim posso senti-lo, transformação

- O dia claro, a noite escura

O ar que me invade, que não posso mais respirar

Barulho de vento, que toca e me leva

Fumaça do carro, perdida no céu

A cor do arco-íris, que some lá longe

- O gosto do beijo, amargo da solidão
- É importante ainda a elaboração de um relatório onde os alunos escrevam o que cada sentido observou em cada uma das transformações, em forma de tabela, facilitando futuras análises e conclusões.

## Desenvolvimento da Atividade

Iniciando o tema é importante que a turma seja alertada para o tema da aula, de forma a direcionar esforços e conferir significado ao processo. Em seguida, cada aluno escolhe um cartão, de preferência sem saber a sua cor. A poesia é então lida pela turma e os alunos são informados de que devem organizar-se nos grupos de acordo com as cores do cartão.

Com os grupos já organizados as instruções da atividade devem ser transmitidas de forma bastante clara, e escritas na lousa conforme o caso: cada um dos componentes do grupo fará uso de apenas um dos sentidos para perceber as transformações, sendo a escolha feita pelo próprio grupo; quem somente o paladar ou o tato deve cobrir os olhos e o nariz; quem usará o olfato deve cobrir os olhos e quem usará a visão fará o preenchimento do relatório.

Quando todos os alunos estiverem preparados de acordo com o sentido que vão utilizar o grupo recebe a caixa com as amostras das substâncias antes e depois das transformações. Usando apenas o sentido que lhe foi designado para experimentar as substâncias cada aluno dá sua contribuição para o preenchimento da tabela, informando se houve mudança de cor, de forma, de sabor, de cheiro, de temperatura ou de consistência.

Finalizada esta etapa os alunos voltam ao uso de todos os sentidos e, através de uma discussão em grupo sobre os dados da tabela, tentam diferenciar que fenômenos são químicos e quais são físicos.

Dependendo da situação em que a atividade é desenvolvida os conhecimentos prévios sobre os fenômenos físicos e químicos não são suficiente para a diferenciação. Nesses casos devem ser preparados cartões com DICAS (podem ser f eitos como os da poesia, com números impressos na parte posterior), que auxiliem as conclusões. Algumas dicas que podem ser fornecidas são: 'Um processo químico ocorre apenas quando a matéria é transformada', 'Os fenômenos físicos normalmente são reversíveis enquanto os fenômenos químicos quase sempre são irreversíveis', 'A mudança na cor de uma substância deve-se a alteração em sua estrutura molecular', 'O olfato e o paladar são sentidos que privilegiam os fenômenos químicos', 'As mudanças de estado são fenômenos físicos', 'Uma mesma substância, em certas condições de pressão e temperatura, apresenta apenas uma possibilidade de estado físico'.

Para encerrar a aula é interessante promover uma discussão da atividade, com relatos dos alunos sobre suas impressões, e com exemplos de outros fenômenos semelhantes.

## RESULTADOS

A atividade acima descrita foi apresentada como trabalho final na disciplina Educação, Ciência e Percepção numa Perspectiva Inclusiva, ministrada no 6º semestre do Curso de Licenciatura em Física do Centro Federal de Educação Tencológica da São Paulo (CEFETSP), e realizada com os alunos da turma.

Foram organizados dois grupos, um com quatro e outro com três alunos, de forma que uma pequena improvisação foi necessário. No grupo menor um dos alunos pode usar dois de seus sentidos, no caso o tato e o paladar.

Durante a atividade o clima foi de bastante discontração. Os alunos fizeram muitas brincadeiras uns com os outros, sempre relacionadas à atividade que estava sendo desenvolvida, emprenharam-se em analisar corretamente o que competia ao sentido que lhe estava disponível, preencheram o relatório com bastante atenção e cuidado, respeitando as orientações fornecidas e o mais importante, participaram ativamente de cada etapa do processo.

Alguns pequenos problemas foram detectados neste momento. Por se tratar da ingestão de alimentos no caso do paladar é importante verificar se não h á problemas de saúde nos alunos que ficaram com esta tarefa, ou alertar antecipadamente para que o grupo selecione quem melhor se enquadre nessa função. O mesmo se dá para o encarregado do olfato, uma vez que é comum a existência de problemas respiratórios que dificultam a tarefa.

No momento da análise dos dados houve muita discussão nos grupos. Mesmo se tratando de uma turma que possui bastante conhecimento teórico sobre os fenômenos químicos e físicos foi solicitado auxílio através dos cartões de DICAS, num total de 4, sendo 2 para cada grupo.

As tabelas foram preenchidas de maneira diferente por cada um dos grupos. Um grupo identificou mudança de cor onde outro grupo afirmou não haver alteração. O mesmo ocorreu para outras características como sabor e cheiro. No caso da forma, da consistência e da temperatura ambos os grupos forneceram as mesmas respostas para cada uma das transformações.

A diferenciação dos fenômenos foi feita de forma correta pelos dois grupos, que chegaram à conclusão de que no caso do suco e do chocolate tratava-se de um fenômeno f ísico e no caso do repolho e da banana de um fenômeno químico.

## CONSIDERAÇÕES FINAIS

Uma atividade bastante simples, possível de reproduzir-se num ambiente escolar que não possua nenhum recurso especial, que usa acima de tudo a participação e ação dos alunos, pode ser aproveitada como forma de incentivar o estudo da ciência, produzindo conhecimento efetivo e com significado para os alunos.

As sensações e percepções, esquecidas na rotina da sala de aula onde prevalece o ensino tradicional, podem ser um recurso pedagógico precioso, que não traz nenhum custo e está sempre disponível, em grande quantidade, em cada turma da escola.

## REFERÊNCIAS

COLL, César et alli. O Construtivismo na Sala de Aula. São Paulo: Ática, 2003.

NARCIZO Jr, Jorge L . & JORDÃO, Marcelo P. Projeto Escola e Cidadania: Química. São Paulo: Editora do Brasil, 2000.