PROBLEMATIZAÇÃO DO ENSINO DE FÍSICA PARA O CURSO TÉCNICO DE ALIMENTOS: ETAPA DA INVESTIGAÇÃO TEMÁTICA

## PROBLEMATIZAÇÃO DO ENSINO DE FÍSICA PARA O CURSO TÉCNICO DE ALIMENTOS: ETAPA DA INVESTIGAÇÃO TEMÁTICA

## PROBLEMATIZATION FOR THE TEACHING OF PHYSICS TECHNICAL COURSE FOOD: STAGE OF THEMATIC RESEARCH

## Edvanio Chagas 1 , Shirley Takeco Gobara 2

1

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/Instituto de Física, edvaniochagas@hotmail.com 21 Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/Instituto de Física, stgobara@gmail.com

## Resumo

O trabalho apresenta os resultados de uma pesquisa cujo objetivo foi investigar formas alternativas para o ensino de Física que buscasse integrar aspectos do contexto local e regional relacionados à formação profissional do curso Técnico em Alimentos de uma Instituição Pública. Em função da especificidade desse curso e as características da região, que apresenta problemas ambientais que podem ser utilizados como elementos próximos e vivencias dos estudantes para ensinar Física, escolhemos como referencial teórico a Educação Problematizadora e Dialógica de Paulo Freire. Este artigo apresenta um recorte desse estudo, que é a realização e análise da etapa de investigação temática proposta por Freire. A metodologia usada nessa etapa é qualitativa do tipo exploratória e a coleta de dados foi obtida por meio de entrevistas semi-estruturadas realizadas com os pescadores e Polícia Militar Ambiental e questionários aplicados aos estudantes. A análise dos dados foi subsidiada pela análise de conteúdo categorial a posteriori. Os resultados mostraram que ao questionarmos sobre problemas ambientais, surgem temáticas envolvendo os rios da região, principalmente o rio Taquari e Coxim. Para os estudantes, na cidade de Coxim, há problemas ambientais relacionados com o assoreamento do rio Taquari, desmatamento, queimadas e o lixo, porém sem citar as origens destes problemas e outros problemas relacionados à Gestão Pública, Segurança e Educação

Palavras-chave : Ensino de Física, Técnico em Alimentos, Educação problematizadora, Meio ambiente.

## Abstract

The paper presents the results of one of the stages of an investigation that proposes the use of environmental issues for teaching Physics for Integrated Technical Course in Food, a public institution, based on the educational concept of Paulo Freire. It is the realization and analysis of the level of thematic research proposed by Freire. The methodology used is qualitative, empirical. And data collection was obtained by systematic observation with audio recordings of the interviews (fishermen and Environmental Police) and questionnaires (students). Data analysis will be subsidized by the categorical content analysis retrospectively. Results show that the questioning about environmental problems, issues arise involving the rivers in the region, mainly Taquari and Cushion. For students in the city

of Coxim, there are environmental problems: the Taquari river siltation, deforestation, fires and garbage, though without mentioning the origins of these problems.

Keywords : Physics Education, Technical in Food, Education problematical, Environment.

## Introdução

Uma vertente da atual educação brasileira refere-se à chamada Educação Profissional e Tecnológica, que foi alavancada com a expansão da rede federal, abrangendo cursos técnicos de nível médio, nas modalidades integradas, concomitante e subsequente ao ensino médio, além de cursos superiores de tecnólogos, licenciaturas e engenharias. O ensino técnico federal existe há mais de 100 anos no Brasil. Alguns autores como Nessralla (2010) e Garcia e Filho (2004) realizaram um levantamento histórico da educação tecnológica no Brasil, desde os seus primeiros cursos até 2010. A Educação Profissional e Tecnológica de nível médio tem como função básica formar mão de obra técnica, visando às necessidades da região no qual o campus é instalado, aliando conhecimentos tecnológicos com a prática pedagógica. (BRASIL,1999).

No Mato Grosso do Sul, o IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia, foi criado pela Lei n 11.892, de 29 de dezembro de 2008. O Campus Coxim IFMS oferece o Curso Técnico de Nível Médio em Alimentos e Informática na forma integrada. Oferece também o Curso de Suporte e Manutenção em Informática na modalidade PROEJA por entender que estará contribuindo para a elevação da qualidade dos serviços prestados à sociedade formando técnicos capacitados para impulsionar o desenvolvimento econômico da região.

O curso técnico em Alimentos é o campo empírico da pesquisa objeto desse artigo. A estrutura curricular desse curso de nível médio apresenta uma base científica, voltadas às disciplinas chamado de núcleo comum, uma base tecnológica, que se refere às disciplinas da tecnologia de alimentos e uma base de gestão, que compõem as disciplinas que fornecerão uma visão de empreendedorismo, dimensionadas e direcionadas à área de formação.

Dentro da estrutura do curso Técnico em Alimentos, a Física é apresentada em módulos, com conteúdo proposto de forma semelhante ao Ensino Médio normal, simplesmente dividida em seis períodos. E portanto, falta correlacionar esses conteúdo da Física com a parte profissionalizante, pois desta forma não favorece a proposta de formação sugerida nos documentos oficiais para o curso técnico (IFMS, 2011).

Preocupados com o problema do ensino de Física oferecido nesse curso, realizamos um projeto de pesquisa que teve por objetivo investigar formas alternativas para o ensino de Física que buscasse integrar aspectos do contexto local e regional relacionados à formação profissional do curso Técnico em Alimentos.

A pesquisa foi realizada no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso do Sul - campus Coxim (IFMS). Em função da especificidade desse curso e as características da região, que apresenta problemas ambientais que podem ser utilizados como elementos próximos e vivencias dos estudantes para ensinar Física, escolhemos como referencial teórico a Educação

Problematizadora e Dialógica de Paulo Freire. Dessa forma propusemos a seguinte questão de pesquisa: Como o uso de temas geradores podem ser utilizados para o ensino de Física em um curso Técnico Integrado em Alimentos do IFMS-câmpus Coxim? Assim, realizamos o nosso estudo em três partes: o levantamento e legitimação dos temas geradores, sugestão de uma organização curricular e organização de uma sequência didática, organizada a partir dos três momentos pedagógicos (DELIZOICOV, et.al, 2009) para a avaliar a proposta curricular.

Neste artigo são apresentados os resultados da primeira parte, uma das etapas da investigação temática, cujos dados foram obtidos nas entrevistas realizadas junto aos pescadores profissionais de Coxim, junto aos policiais militares ambientais e também pelos questionários aplicados aos estudantes do Curso Técnico Integrado em Alimentos do IFMS/Coxim.

## Metodologia

A pesquisa é qualitativa principalmente porque optamos pela análise subjetiva dos dados, privilegiando a qualidade da observação, denotando um caráter exploratório visando a descrição detalhada nas observações, sendo possível observar o que ocorre e quando ocorre, além de poder-se analisar as relações causa-efeito da aplicação da sequência didática (GIL, 1999 pg 69) e é do tipo exploratória para a etapa da investigação descrita, pois trata-se da análise exploratória dos depoimentos dos sujeitos e de documentos relacionados.

Alicerçados na proposta freiriana, iniciamos a pesquisa pelo processo de investigação temática (FREIRE, 1983, p.117) e optamos por investigar a situação local em alguns setores da cidade como a Colônia de pescadores e a Polícia Militar Ambiental, além dos estudantes da IFMS, para que pudéssemos identificar as situações-limite que pressupúnhamos estar relacionadas em torno da questão ambiental,.

Para a coleta dos dados, utilizamos entrevista semiestruturada gravadas em áudio e questionários. Para Gil (2005) a entrevista é uma das técnicas de coleta de dados mais utilizadas no desenvolvimento de pesquisa, bem como para fins de diagnóstico e orientação (GIL,2005). Utilizamos para análise dos registros o método de Análise de Conteúdo de Laurence Bardin (2002), mais especificamente a Categorização, a posteriori.

## Educação Problematizadora de Paulo Freire

Na educação problematizadora e dialógica proposta por Freire (1983) a problematização é vista como um processo em que o educando se depara com situações de sua vida relacionada com os problemas da sua comunidade. Portanto, o ponto de partida para uma educação problematizadora é a própria vida do educando, de forma que ele possa apreendê-la e modificá-la . (FREIRE, 1983).

A busca da politização e criticidade do ato educativo, eixo da proposta freireana, 'é uma instância essencial na constituição de um que-fazer que, não sendo mera palavra, é palavra-ação transformadora do mundo, do ser' (FIGUEIREDO, 2006, p.06). Entretanto, Freire enfatiza que para o adentramento ao diálogo faz se necessário o uso da palavra, tendo como fundamentação a reflexão e ação, 'de tal forma que se só priorizar a ação se torna um ativismo ou se só a

reflexão se torna palavreados, verbalismo, blá-blá-blá. Por tudo isto, alienada e alienante' (FREIRE 1983, pg. 92).

Na concepção freireana, o conteúdo não é imposto, o professor preocupa-se sobre o que vai dialogar e a partir de então busca-se conhecer, na realidade de seus educando, o seu conteúdo programático da educação (FREIRE, 1983). 'O momento de buscar é o que inaugura o diálogo da educação como prática da liberdade' (FREIRE,1983, pg.102). É o momento em que se realiza a investigação do que Paulo Freire identifica como 'universo temático do povo ou o conjunto dos seus temas geradores' (FREIRE, 1983, pg.102). Estes temas envolvem contradições apresentadas no dia-a-dia do educando, cujas situações são chamadas de situações limites, com as quais o indivíduo defronta-se com a realidade e seus problemas. A possibilidade de ultrapassar as situações limites chama-se atos limites que são atitudes tomadas frente ao mundo. Quando os temas não são percebidos como situações limites, as ações associadas aos temas não serão autênticas ou críticas. (FREIRE,1983).

'(...) a investigação do 'tema gerador', que se encontra contido no universo temático (temas geradores em interação) se realiza por meio de uma metodologia conscientizadora, além de possibilitar sua apreensão, insere ou começa a inserir os homens numa forma crítica de pensarem seu mundo' (FREIRE, 1983, p. 113).

A investigação dos temas geradores realizada e descrita por Freire pode ser sintetizada em 5 etapas: levantamento preliminar, a análise das situações, escolha das codificações, os diálogos descodificadores e redução temática. O levantamento preliminar consiste em reconhecer o ambiente em que vive o aluno, seu meio, seu contexto, realizando uma primeira aproximação. Essas informações, sobre as condições da comunidade, podem ser obtidas seja por fontes secundárias (documentos, artigos de jornais, artigos científicos, etc.), por entrevistas e/ou conversas com a comunidade (FREIRE, 1983, GOBARA et al 1992, DELIZOICOV, 1983).

A análise das situações e escolha das codificações é o momento em que é realizada a escolha de situações que sintetizam as contradições vividas pela comunidade, são transformações em códigos por meio de uma foto, um cartaz, um relato ou outras formas que permitirá ao educando descobrir-se naquela realidade, uma tomada de consciência, (FREIRE, 1983, GOBARA et al 1992, DELIZOICOV, 1983). A intenção com o processo de codificação é que os indivíduos, em face da realidade, passem a exteriorizar sua visão de mundo, por meio dos diálogos descodificadores, constituindo então um processo de discussão a partir das codificações obtendo-se os Temas Geradores (FREIRE, 1983).

A redução temática consiste em um trabalho de equipe interdisciplinar, com o objetivo de elaborar o programa e identificar quais conhecimentos disciplinares são necessários para o entendimento dos temas (FREIRE, 1983, GOBARA et al 1992, DELIZOICOV, 1993). A investigação temática não deve ser um ato mecânico, deve ser um processo de busca e descoberta dos temas significativos. 'a investigação se fará tão mais pedagógica quanto mais crítica e tão mais crítica quanto, deixando de perder-se nos esquemas estreitos das visões parciais da realidade' (FREIRE, 1983, p.117). Assim a nossa proposta vem no sentido de adequar o ensino da física para contribuir para o formação do profissional Técnico em Alimentos, visto que, trata-se de um curso integrado à Educação Profissional e Tecnológica.

## Resultados e Discussões

Entrevistamos o Presidente da Colônia de Pescadores de Coxim e Presidente da Federação Estadual de Pescadores, acerca das atividades da pesca nos rios da região, além dos problemas ambientais que foram e são observados pelos pescadores nesses últimos 30 anos. Nessa entrevista, o presidente apontou que os principais problemas enfrentados nos rios Coxim e Taquari são: desmatamento para agropecuária e agricultura, as queimadas que aceleram o fenômeno da decoada e o assoreamento. Questionado sobre essas causas ele respondeu 'o que mais nos prejudicou foi o desenvolvimento da tecnologia que chegou em nosso município nos anos 70 e começou a afetar nossos rios, nos anos 90, 2000 pra cá foi o desenvolvimento tecnológico, foi o desastre que mais é visível'.

Realizamos entrevista junto a Polícia Militar Ambiental de Coxim, concedida por um policial com 25 anos de serviços na região. As questões versaram sobre a atuação da entidade no cuidado do meio ambiente e as mudanças ambientais observadas nas últimas décadas. Durante a entrevista ele citou o assoreamento do Rio Taquari como um dos principais problemas ambientais e disse que este está intimamente ligado aos desmatamentos desordenados que ocorreram na região da nascente do Rio Coxim (que é o maior afluente do Rio Taquari). Segundo o policial ambiental entrevistado, na década de 70 a fiscalização era precária, houve um desmatamento até as margens do rio, utilizaram até de máquinas como retroescavadeira e, consequentemente, como não se fazia a proteção do solo, com curvas de nível, houve o aceleramento do assoreamento do rio Taquari e esse desmatamento desordenado trouxe grande quantidade de sedimentos para o leito dos nossos rios. Outro problema levantado pelo policial é a decoada no período da seca, onde ocorrem grandes incêndios, queimada, e quando vem as cheias, que enche aquele alagado, aquelas cinzas entram na água e retira toda a oxigenação, que pode ocasionar mortandade de peixe.

Aplicamos um questionário a 17 estudantes do 5° período do Curso Técnico em Alimentos, com questões acerca dos conhecimentos dos problemas que eles percebem na cidade e se sentem afetados por eles relacionados à questão ambiental, A turma é uma sala que apresenta uma faixa etária com várias idades: 12 estudantes de idades entre 16 e 18 anos e tem também alunos com idades que variam de 28 a 53 anos. Do total, seis (6) estudantes têm algum parente que é pescador, portanto tem contato direto com os pescadores.

Todos os estudantes citaram que em Coxim há problemas ambientais, 12 estudantes comentaram o que é um problema ambiental, que em geral, são ações que prejudicam o meio ambiente, citando em alguns momentos diretamente os exemplos, que são vistos na região.

Aluno 01: Um problema ambiental é um problema na natureza.

Aluno 02:Problema ambiental são coisas que prejudicam e poluem a natureza. Aluno 04: Problema ambiental é tudo aquilo que envolve a destruição do meio ambiente em que vivemos. Aluno 06: Um problema ambiental, na minha visão, se caracteriza quando algum fator antrópico danifica o meio em que ser humano vive. Aluno 12: Na minha visão problema ambiental é, quando um ambiente está sendo afetado de maneira negativa, está sofrendo ações que causem

desequilíbrio em sua fauna ou flora.

Quanto aos problemas ambientais de Coxim, gráfico 1, evidenciamos 12 citações acerca do assoreamento do Rio Taquari ou Coxim, 5 citações sobre o desmatamento de matas ciliares, além de outros problemas como queimadas, o descarte irregular de lixo tanto nas ruas quanto nos rios, fechamento de baías, pequenas enchentes e diminuição dos peixes.

Aluno 05: Sim, desde o lixo que a população joga em lugares inadequados, até as grandes queimadas que acontecem aqui.

Aluno 15: Sim, Coxim é uma cidade em que encontramos vários problemas ambientais que é causado pelo próprio homem. Na qual em seu ato de ignorância, joga lixo nas ruas, nos rios, com o desmatamento na beira do rio Taquari temos o assoreamento.

Aluno 16: Desmatamento irregular. Em Coxim tem o desmatamento mesmo é um dos problemas, eles desmatam na beira do rio e com isso vai afetando os peixes.

Ao serem questionados sobre como estes problemas afetam a população, verificamos que eles apenas sabem que prejudicam de alguma maneira. Em relação aos problemas que envolvem os rios, os estudantes apontaram: a mortandade e diminuição de peixes, o fluxo turístico, as enchentes, a retirada da mata ciliar, o problema do lixo nas ruas e no rio. Quando questionados se eles sentem afetados pelos problemas levantados, obtivemos 15 afirmativas e 2 negativas.

Aluno 02: Sim, porque eu moro numa chácara na beira do rio e sempre aparece muito lixo, principalmente em épocas de chuvas.

Aluno 03: Não, porque não dependo da pesca ou qualquer outro tipo e extração/atividade que envolva a natureza.

Aluno 05: Sim porque é horrível ter que respirar fumaça, e encontrar lixos domésticos em vias públicas.

Aluno 12: Indiretamente, pois eu não necessito diretamente do rio.

Aluno 13: Sim porque não é somente a minha saúde afetada e sim a de todos. Exemplo um vizinho que queima lixo e a fumaça que está espalhando no local.

## Gráfico 1:Problemas ambientais em Coxim segundos os estudantes Gráfico 2: Problemas em Coxim

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Nota-se nas respostas exemplificadas que esses problemas realmente afetam a vida da população, dentre eles nossos estudantes, exceto o Aluno 03, que afirmou não depender de qualquer atividade relacionada com à natureza. Essa é uma resposta típica de um sujeito que não tem conhecimento de como os alimentos são produzidos e qual é a importância de se modificar certos ecossistemas.

Acerca da valorização da questão ambiental, 13 alunos concluiram que não é valorizada, dois alunos observaram que apesar de algumas campanhas no município, sentem a falta de uma atuação maior, mais ações governamentais. Dois

estudantes acrescentaram que temos sim uma valorização dessa questão na cidade devido alguns incentivos pelo poder público.

Aluno 02: Não, porque lugares como o flutuante está muito poluído, ocupado por vândalos, onde eles sujam o ambiente e o rio. Aluno 03:Não, pois a política do município não apresenta campanhas ou programas para evitar a poluição ambiental. Aluno 04:Mais ou menos porque são poucas as pessoas que lutam para evitar esses problemas. Aluno 08: Sim, porque há muitos incentivos. Aluno 13: Não é valorizada, pois se fosse o flutuante por exemplo era bem preservado, isto não ocorre por falta de interesse do órgão qualificado e a questões ambientais, são as baías que são fechadas no pantanal por proprietários de

população. Um exemplo de que Coxim não respeitas as fazenda que pensam apenas no seu benefício direto.

Esta questão nos trouxe um indicativo importante, tivemos duas citações acerca de um espaço, conhecido como flutuante, que segundo os alunos está numa situação deplorável, apresentando vários problemas como o acúmulo de lixo, depredação do patrimônio público e está localizado a beira do rio.

Por fim, levantamos outros problemas que ocorrem no município e como esses problemas os afetam. De acordo com o gráfico 2, vimos três grandes áreas que apresentam problemas: Gestão Pública, Segurança e Educação, o que é evidenciado nas repostas dos alunos.

## Conclusões da etapa de levantamentos dos problemas

Verificamos que, ao questionarmos sobre problemas ambientais com e na comunidade investigada, surgiram temáticas envolvendo os rios da região, principalmente, o rio Taquari e Coxim. Ficou evidenciado no levantamento realizado que, para os estudantes, em Coxim há problemas ambientais: o assoreamento do rio Taquari, o desmatamento, queimadas e lixo, porém são apenas citações que não parece evidenciar o conhecimento e ou o entendimento das origens desses problemas, origem esta que apareceram nos conteúdos das entrevistas tanto dos pescadores quanto da Policia Militar Ambiental. Conforme Freire (1983) esses temas envolvem contradições apresentadas no dia-a-dia do educando, e que determinam e evidenciam as chamadas situações limites, com as quais o indivíduo se defronta com a realidade e seus problemas. A possibilidade de ultrapassar as situações limites chama-se atos limites que são atitudes tomadas frente ao mundo. Em uma próxima oportunidade, apresentaremos os resultados da etapa denominada diálogos decodificadores, em que o educando externaliza sua visão de mundo (FREIRE, 1983) e os resultados da etapa de problematização dos temas que geraram a proposta curricular com sugestão de conteúdos a serem trabalhados para promover a superação dessas situações limites pela ação e reflexão crítica desses problemas.

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